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合理營養與食品安全教案（通用15篇）
作為一名無私奉獻的老師，通常需要準備好一份教案，教案是教學活動的總的組織綱領和行動方案�？靵韰⒖冀贪甘窃趺磳懙陌桑∠旅媸切【幷淼暮侠頎I養與食品安全教案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
合理營養與食品安全教案 1
教學目標
[知識與技能]
1.舉例說出什么是合理營養。
2.關注食品安全。
3.運用學到的知識，設計一份營養合理的食譜，關心長輩的飲食。
4.認同環境保護與食品安全的統一性。
[過程與方法]
1.通過分析教材中的圖片資料和文字資料了解飲食與健康的關系。
2.通過為家長設計一份食譜進一步了解合理營養的有關知識。
3.通過教材中的圖片資料，以及同學們的生活常識，了解食品安全的相關問題。
[情感態度與價值觀]
培養學生分析問題，解決問題的能力；并使學生從中體會到運用知識解決實際問題的成功與喜悅。
重點難點
[教學重點]
1.關注合理營養和食品安全在健康生活中的意義。
2.學生通過分析，認同環境保護與食品安全的統一性。
[教學難點]
如何根據實際情況設計一份營養合理的食譜。
教學過程
3.1第一學時教學活動
活動1【導入】導入新課
上一章內容中我們學過青春期這一課，大家都知道青春期是身體發育和智力發育的黃金時期。這一時期是我們的身體對營養物質的需求最高。我們都知道食物中有六大營養物質，我們在日常生活中應該怎樣調整好它們的量呢？那么今天我們通過這一節課的內容來解決這一問題。
活動2【活動】飲食與健康的關系
教師指導學生觀察教材飲食與健康的關系的圖示，學生嘗試分析下面的問題：
�。�1）圖中哪幾位同學的做法是不科學的？為什么？
（2）圖中一位同學上課出現頭暈目眩的'現象，你知道原因是什么呢？
（3）圖中，這位老爺爺血壓較高的原因是什么？
�。�4）上述圖示說明了什么？你能夠得到哪些啟示？
學生觀察屏幕上的飲食與健康的關系的圖示，進行討論和交流并回答問題，老師進行總結：
�。�1）圖中顯示有一些同學不吃早餐就去上學，有一些同學不愛吃青菜，還有一些同學不愛喝水，偏愛飲料和巧克力等食品。這些同學的做法是不科學的。不吃早餐滿足不了身體對能量和各種營養物質的需要，就可能出現頭暈目眩，渾身乏力等現象，不但影響身體發育，還影響正常的學習。喜歡食用巧克力，雞鴨魚肉等高糖，高脂肪食物，身體的不到足夠的維生素，出現身體偏胖，維生素和無機鹽缺乏等現象。不愿意食用新鮮的蔬菜，也影響身體的正常發育，甚至還出現一些疾病。
（2）圖中同學出現頭暈目眩的原因是能量供應不足，可能是沒吃早餐或者是早餐吃得過少。
（3）圖中的老爺爺由于飲食中鹽分含量過高，導致血壓升高。
�。�4）上述幾幅圖示主要說明了飲食與健康的關系十分密切，如果飲食結構不合理，不但會影響人體的生長發育，甚至會引起一些疾病。所以，不能偏食，挑食，要做到合理營養。
活動3【活動】合理營養
同學們我們在這一章內容中一直在說營養，在這一節課中又說合理營養，那么你們是怎樣理解合理營養的呢？怎樣才能做到合理營養呢？
同學們通過自己實際生活中的經驗在小組內進行討論，交流并回答問題然后教師進行總結；
�。�1）合理營養的含義是指由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，即符合生理功能和實際需要的飲食結構。
�。�2）要做到合理營養，首先應該做到飲食的多樣化，按營養學要求，一日的膳食應該有主食、副食、有葷、有素，盡量做到一日三餐按時進餐，滿足身體對能量和各種營養物質的需要。
教師指導學生閱讀課文并分析屏幕上的“平衡膳食寶塔”，讓學生嘗試完成下面的問題：
�。�1）我國營養學家將食物分為哪五類呢？
�。�2）通過分析平衡膳食寶塔，并根據教材中提供的信息和你的生活常識，你認為怎樣才能做到合理營養？
學生分析、討論、交流然后回答問題，教師在班里進行總結：
�。�1）我國營養學家將食物分為五類，即谷物類，蔬菜水果類，肉類和蛋類，奶類，油脂類。谷物類位于塔底是主食。
�。�2）為了做到合理營養營養學家建議均衡吃這五類食物，以避免營養不良或營養過剩。為了保持身體健康，必須保持一日三餐按時進餐，每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量分別占30%、40%、30%左右。
活動4【活動】食品安全
1.購買安全食品
教師把課前準備好的食品包裝袋或包裝盒帶到課堂，指導學生仔細閱讀包裝上的文字，把自己獲得的信息在組內交流，并回答老師的問題：
�。�1）我們應當關注食品包裝上的那些內容？
�。�2）怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？
（3）購買蔬菜、魚、肉、等非包裝食品時，應當注意哪些問題？
學生通過閱讀包裝上的內容相互交流、討論回答問題：
�。�1）應當關注食品包裝上有關營養成分，是否含有添加劑、生產日期、保質期、生產廠家和廠家地址等內容。
�。�2）根據食品包裝袋上注明的生產日期或保質時間進行推算，就可以判斷食品是否過了保質期。
�。�3）購買蔬菜時要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鮮程度。購買魚肉時，要看顏色是否有光澤，聞聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度。買肉時還應看是否蓋有檢疫部門的印章。
2.預防食物中毒
市場上銷售的蔬菜和水果上可能有噴灑的農藥，銷售的馬鈴薯可能有發芽的現象，野生蘑菇可能是有毒蘑菇。面對這么多危害身體健康的食品，我們應該怎樣預防食物中毒？
學生結合自己的生活相互交流討論并回答老師的問題，老師進行總結：
（1）購買的新鮮水果和蔬菜上可能有噴灑的農藥，可以用清水浸泡、沖洗、也可以削去外皮。
（2）在購買土豆等蔬菜時，注意不能購買發芽的土豆。
�。�3）保持廚具衛生，避免食品污染。
4.綠色食品
在日常生活中我們常聽見綠色食品這個詞，那么什么叫綠色食品呢？我們怎樣區別綠色食品呢？
學生結合自己的生活相互交流討論并回答老師的問題，老師進行總結：
�。�1）在我國，將產自良好生態環境的，無污染、安全、優質的食品，統稱為綠色食品。
�。�2）在區別綠色食品時要看包裝袋上的綠色食品標志徽，綠色食品分為A級和AA級兩種。
合理營養與食品安全教案 2
教材分析
本教學設計內容選自人教版、義務教育課程標準實驗教科書、《生物學》七年級下冊第二章、第三節"關注合理營養與食品安全"中有關合理營養的知識。本節教學可以說是本章的一個小結，第一節"食物中的營養物質"、第二節"消化和吸收"的內容都能用于解決本節所涉及的問題,本節的教學可以較好地體現科學知識在指導健康生活中的價值。因此本節課的教學活動要注意充分發揮學生的主觀能動作用，讓學生在積極參與和主動學習的活動中學習知識、發展能力、培養情感。
目標分析：
一、知識目標：
（1）、舉例說出什么是合理營養；怎樣做到合理營養。
�。�2）、關注食品安全；掌握食品安全的有關知識。
二、能力目標：
1、能為長輩設計一份營養合理的食譜，并親自下廚烹飪。
2、收集、整理資料的能力。
3、分析、解決、總結問題的能力。
三、情感目標：
1、通過親自為長輩烹飪可口的飯菜，關心長輩的飲食和健康。
2、認同環境保護與食品安全之間的統一性。
重點和難點：
重點：
1、關注合理營養和食品安全在健康生活中的意義。
通過分析，認同環境保護與食品安全之間的統一性。
難點：設計一份營養合理的食譜，將所學知識上升為意識再將意識轉化為行為。
從目標可以看出,學生要能舉例說出什么是合理營養,那么前提就應從例子上也能判斷出怎樣的飲食是不合理,怎樣的飲食是合理。這種合理最后歸納為能滿足人體每天對能量和各種營養物質的需要,包括了對食物的成分和吃的量的一個認識,是日常生活常識、信息與現有科學知識相結合的理解和綜合運用。
教材開展了一個為家長設計一份午餐食譜,是把情感與知識相結合的一種綜合教育,體現了知識的應用和造就了親子活動的溝通平臺。
所以關注合理營養和食品安全在健康生活中的'意義，和通過分析，認同環境保護與食品安全之間的統一性是本節課的學習重點。設計一份營養合理的食譜，將所學知識上升為意識再將意識轉化為行為是本節課的教學難點。
學情分析
營養問題是不容任何人回避的，關系到青少年身體健康的重要問題，通過前階段的學習學生已經了解了人體需要的營養物質和人體的消化方面的知識。本節知識與學生自身健康密切相關，學生有感性認識。但現代中學生大都是"衣來伸手、飯來張口"，生活實踐能力都較差。據此本節課教學定位于對學生進行實踐能力的培養和情感體驗的升華。提前布置學生利用網絡媒體等查找有關合理營養的知識，布置觀察生活實踐，增加生活常識性知識。通過為親人設計食譜，鼓勵他們親自到市場購買原材料，在家長的協助下親自烹飪，提高他們的生活實踐能力，并通過此活動學會關愛身邊親人。同時通過關注食品安全的真實事件，引起學生對食品安全的重視，從而在生活中關注食品安全，關注家人健康。
教學方法：
本節課不單純是向學生進行知識、技能的傳授，更重要的是通過讓學生的親身感受和體驗，體現科學知識在指導健康生活上的價值，促使學生養成合作、分享、關愛他人、孝敬父母、有責任感的良好個性品質。
本節課以學生活動為主，充分體現學生的主體性，教師在課堂上主要扮演服務者(即為學生制備必要的課件)，合作者(即協助學生完成探究的主題)，引導者(即對學生的方案提出合理化建議幫助完善)，參與者(即參與學生的調查、討論和交流)，組織者(即與學生一同匯總材料為課堂展示做準備)，為學生展示個性搭建平臺,注重給不同的學生提供不同的發展的空間與層次。
教學手段：充分利用多媒體課件，并結合實物教學。
教學過程：
課前準備：
學生：1、準備小品《不吃早餐的壞處》；
2、學生早餐和正餐情況的調查報告；
3、為長輩設計一份營養合理的食譜，拍相片、整理評價意見；
4、收集有關食品安全的資料；
5、制作有關合理營養和食品安全的手抄報；
6、收集若干食品包裝袋和包裝盒。
7.第1小組（5人）制定調查表，調查本班同學飲食習慣并歸納分析。
第2小組（會做飯菜的學生）根據膳食指南，為家庭中的長輩設計一份食譜，記錄長輩的評價；
第三小組（約20人）向父母或醫生等咨詢怎樣注意食品安全，匯總。
第四小組（余下的學生）收集食品包裝袋，歸納購買食品應該關注什么？
提前一周準備，明確小組中的分工，人數過多的大組要繼續分成小組，確保人人參與，任務明確，調查表的制作教師要給予適當指導
教師：1、收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學需要；
2、課前培訓學生，指導小組長如何開展調查和收集、整理資料；
3、電視報刊中有關合理營養和食品安全的信息；
4、指導學生寫出調查報告，并將收集到的資料制成多媒體課件或錄相帶；
5、指導學生制作手抄報；
6、讓學生明確科學知識在指導健康生活中的價值。
教學過程：（1）創設情境引入新課
導言：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、車子，現在的富人比什么呢？
合理營養與食品安全教案 3
教學目的
1.使學生認識合理營養及食品安全的重要性。
2.使學生能夠運用所學知識，設計一份適合自己的合理食譜。
3.培養學生分析問題、解決問題的能力；并使學生從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。
教學重點和難點
重點：認識合理營養及食品安全的重要性。
難點：如何根據實際情況設計合理的食譜
教學準備
教師：搜集關于青少年生長發育現狀問題、中日青少年身高比較結果、牛奶對人們生活的影響、什么是營養配餐等資料。
學生：
1.分成小組，選出發言人。
2.搜集與合理膳食和食品安全有關的資料和信息。
教學設計：
1.學生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料后的相關問題。
2.教師組織學生進行全班的交流和總結。
3.學生分別在組內和班內交流自己所搜集的有關合理膳食和食品安全的資料和信息。
4.各小組同學制定適合青春期學生的營養食譜。
5.各小組的發言人在全班宣布本小組的營養食譜。
教學過程
教師：現在許多學校中午為同學們配送營養午餐，但是一些同學少吃或不吃學校配送的午餐，而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學到校外的肯德基、麥當勞去吃洋快餐。這種飲食結構是否合理？對同學們的生長發育會產生什么影響呢？讓我們一起來閱讀幾個資料。
學生：閱讀資料，小組討論思考題。
資料：
1.漢堡包造就了美國嚴重超重超肥的一代，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習慣，將影響一代甚至幾代人的.身體素質。
2.世界銀行的統計表明，僅微量營養素缺乏，對發展中國家經濟造成的損失，至少占國民生產總值的3～5%。據介紹，英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經濟的增長，歸功于營養和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。
3.我國自1985年到1995年對青少年生長發育與營養狀況進行了10年動態調查，結果顯示7～18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%，女生從3.38%升至7.18%；與體質密切相關的肺功能、耐力素質和柔韌性素質水平下降。而在20世紀90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。那么，肥胖是營養過剩？不是。肥胖不僅不等于營養過剩，而且是營養缺乏的主要表現。
4.對正在旺盛生長的兒童青少年來說，身高是生長發育中最顯而易見、最有代表性的指標。在通常情況下，身高順利增長，說明孩子的營養良好，也沒有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個民族在遺傳營養方面有許多相似之處。但中國男女7～18歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結果清晰顯示，中國青少年整體上身高較日本處于劣勢。大體上，7～9歲比日本矮1～3cm，10～12歲矮3～4.5cm。青春中期后男、女出現分化，男生的劣勢更明顯，13～15歲矮3.5～4.5cm，16～18歲矮2～3cm；女生13～15歲矮1～1.5cm；15～18歲差距為0.5～0.6cm。
5.目前，我國大部分人群鈣的攝入量僅能達到需要量的一半，我國兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質疏松癥可達40%左右。奶中維生素B2含量豐富，喝一杯可達到每天需要量的23.3%；還含有少量的維生素E、維生素B1和維生素C，且奶是堿性食品，可維持機體的酸堿平衡。奶的營養價值及生物利用率高，因此，男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多發達國家，人均牛奶攝取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、魚、蛋快，歐美人把牛奶當水喝。二次世界大戰后，日本人積極改善食物結構，號召天天喝牛奶。到上個世紀80年代中期，日本人的身高比大戰前平均增長了10cm，國際上評價道“一杯牛奶改變了一個民族”。
6.營養配餐在國外十分普遍，但在國內卻尚未引起人們重視。什么是營養配餐呢？營養配餐：就是按人們身體的需要，根據食品中各種營養物質的含量，設計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理，既達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。
思考討論題：
1.中國和日本青少年身高差距的原因是什么？
2.中國青少年普遍營養失衡的原因是什么？
3.中國和日本目前在飲食結構上最大的不同點是什么？
4.你認為當今青少年學生的飲食結構特點是什么？
5.青少年必需的營養以及合理的營養結構是什么？
教師：組織學生在全班進行交流。
學生：提出自己的見解，闡述小組意見。
教師：1、請你對目前學生的不良飲食結構和習慣提出自己的合理建議；
2、請你結合自己的知識和相關資料告訴大家，應該從哪些方面關注食品安全。
學生：小組討論，全班交流。
教師：請你運用自己所了解的有關營養和飲食的知識，作為自己的青春期營養師，制定一個適合你的、合理的營養配餐食譜。
學生：小組討論，制定食譜，全班交流。
課后小結
本節課以資料分析為引子，提出合理營養、合理營養對青少年生長發育的作用與影響、食品安全、青少年營養配餐等問題；通過學生分組討論、全班交流的形式認真而細致的分析了相關問題；最后通過做自己的青春期營養師，運用所學知識和了解的信息，制定合適的、合理的營養配餐食譜，解決了問題。既實現了知識目標又培養了學習能力，同時使學生體會到學以致用的快樂。
例題
1.下列屬于細菌性中毒的是：
A.吃了有毒蘑菇 B.誤食了亞硝酸鈉 C.吃了腐爛的食物 D.吃了發芽的馬鈴薯
【答案】C。
【分析】細菌性中毒指吃了被病菌污染的食物引起的中毒，容易混淆的是A。吃有毒的蘑茹是真菌性食物中毒，細菌和真菌不是一類物質，亞硝酸是有毒的化學物質，馬鈴薯的芽是含有有毒成分，它們都是非細菌性食物中毒。
2.合理膳食是指
A.蛋白質是構成細胞的基本物質應該多吃 B.糖類是主要的供能物質，應多吃
C.應以肉類、蔬菜、水果為主 D.各種營養物質的比例合適，互相搭配
【答案】D
【分析】由于不同的食物中含有營養物質不同，所以一餐的食物，既要滿足人體生長發育和各種生命活動需要，又要注意營養的種類和比例。挑食、偏食會引起營養不良，影響發育。食物一般分為谷類、肉類、蔬菜水果類、奶和奶制品類，谷類含淀粉多一些，肉類含蛋白質和脂肪多些，蔬菜水果含維生素和無機鹽多一些，奶和奶制品含脂肪、部分維生素和鈣等。
3.小明昨天剛參加完學校的運動會，取得了優異成績，為了慶祝，父母帶他到一家飯店飽餐一頓，有蝦、有蟹、有小明最愛吃的土豆絲，結果史上小明往廁所跑了7、8趟，父母身體也有不適。請分析一下可能的原因是什么？
【分析】這是一道聯系實際的問題。分析可能的原因從食物方面找，可能是土豆絲發了芽而引起的非細菌性食物中毒；也可能是吃了被污染了的蝦、蟹造成的細菌性食物中毒，也有可能是餐具有衛生問題造成的。
習題精選
一、選擇題：
1.有些同學只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會造成身體缺乏
A.蛋白質和維生素 B.脂肪和無機鹽 C.維生素和無機鹽 D.蛋白質和脂肪
2.綠色食品是指
A.絕對沒有一點污染的食品 B.綠顏色的食品
C.產自良好環境、無污染、安全、優質的食品 D.定為AA級的食品
合理營養與食品安全教案 4
設計意圖
幼兒在日常生活中對食物有挑食的情況，對各種食品的營養價值不大了解。我們希望能通過該活動，提高幼兒對各色食品的認識，懂得應該均衡飲食身體才健康。
活動目標
1、積極參與健康教育活動，提高飲食安全意識與合作能力。
2、能按顏色和“食物金字塔”種類標記對常見的“五色食品”進行二級分類，知道應均衡飲食身體才健康。
3、能根據“五色食品”的名稱和種類進行歌曲改編活動，提高發散性思維能力與集體合作性表演能力。
4、了解吃飯對身體健康的影響，能按時吃飯，不挑食。
5、知道人體需要各種不同的營養。
重點難點
1、按顏色和“食物金字塔”種類標記對常見的“五色食品”進行二級分類。
2、根據“五色食品”的名稱和種類進行歌曲改編活動。
活動準備
1、材料準備：“五色食品”的實物和操作圖片，“米面類、蔬菜類、水果類、肉類、蛋奶類、零食類”等分類卡、“五色”標記卡，“健康小博士”頭飾，“健康快車”標記。
2、環境準備：“食物金字塔”的布置(五座)
3、知識準備：知道紅、黃、綠、黑、白等常見的“五色食品”名稱，熟悉歌曲《叫賣小調》。
活動過程
1、“健康小博士”(老師扮演)歡迎大家乘坐“健康快車”，一起進行“健康知識大競賽”。(幼兒開火車入場)
2、分類游戲：“食物金字塔”真有用。
出示“食物金字塔”，請幼兒為“食物金字塔”的各層次添加種類牌，鞏固對人體對“食物金字塔”各類食物需要量逐層遞減關系的認識。
3、分類游戲：五色食品大聚會。
(1)分類操作：出示食物種類分類卡、“五色”標記卡，請幼兒看標記，對五色食物卡片進行二級分類。
(2)討論：請幼兒分別說出“五色”食品的.主要名稱、種類和營養價值。
4、音樂游戲：五色食品營養好。
(1)“健康小博士”邀請和大家一起表演歌曲《叫賣小調》。
(2)“健康小博士”出難題：請大家把歌曲《叫賣小調》改編成歌曲《五色食品營養好》，把歌詞改編成叫賣五種不同顏色食品。請幼兒自由選擇分成五組，一組負責編一種顏色的食品歌詞。
幼兒自由分組在已經分類好的“五色”食物金字塔前邊操作邊改編歌詞進行歌曲表演。教師到各組做引導，提示幼兒運用不同的食物改編歌詞，并進行合作性表演。
(3)請每組幼兒邊操作食物卡片邊表演本組改編的歌曲。
(4)看“健康小博士”指揮，集體表演歌曲《五色食品營養好》。
(5)“健康小博士”與大家共同小結各色食品的營養，鞏固對均衡飲食的認識。
活動反思
活動內容與幼兒日常生活、飲食健康緊密相連，幼兒始終能積極投入。在家園、師生的共同努力下，大家收集了許多生活中常見的“五色食品”實物與操作卡片，并在生活中了解五色食品的營養知識，為本次活動提供了良好的物質基礎和知識基礎。
活動中，我們設置了二級分類游戲，與幼兒共同在游戲中把常見實物進行分類，構建成了“食物金字塔”，了解了各類食物層次關系，加深了人體對米面、蔬菜與水果、牛奶與肉類、零食(包括糖類、快餐等)的需要量有一個逐層遞減關系的認識，應按時吃好每頓飯，多吃蔬菜、水果，少吃糖果和快餐。進一步深化對“食物金字塔”的認識。
我們根據各色食品的分類和幼兒共同進行歌曲改編游戲，幼兒嘗試在分組合作中進行歌詞改編與表演，鞏固了對五色食品種類、用途和營養價值的認識，幼兒還和老師、同伴一起表演了改編歌曲《五色食品營養好》，提高了思維能力與集體合作性表演能力，大家都決心在日常生活中多關心和食用有營養的食物，做個健康好孩子。
合理營養與食品安全教案 5
活動目標：
1、 知道黃豆能制成許多有營養的食品，并了解黃豆的其他用途。
2、 自己嘗試制作豆漿，體驗勞動和合作的快樂。
3、 通過活動，激發對科學的興趣。
活動準備：
1、 各種豆制品，黃豆加工成的物品：肥皂、油漆、輪胎、小紅帽。
2、 每桌準備石磨或石臼一臺，兩杯水，黃豆一碗，抹布一塊，紗布袋一只，糖一盆。
3、 電動豆漿機一臺，電暖鍋一只。錄音機一臺，背景音樂，牙簽。
4、 活動前已認識黃豆，了解黃豆的一些用途。
活動過程：
1、 展覽各種黃豆制品，請幼兒說說黃豆能做成哪些食品。
（1）“今天，我們班來了許多豆豆朋友，小朋友你們說是誰呀？
黃豆還有一個名字叫什么？（大豆）。自從前幾天我們到田野和黃豆寶寶認識了以后，我們就和它交上了朋友，了解了它的一些用途，小朋友快把黃豆制品拿起來向大家介紹介紹，黃豆3可以做什么？
�。�2）幼兒介紹
“這些豆制品怎么吃？請幼兒嘗嘗鹵汁豆腐干，說說味道，人們為什么要吃這些豆類食品呢？”
�。�3）教師簡單小結。
“黃豆的本領真大，能做成這么多好吃的食品和調味品。豆制品的營養非常豐富，我們吃了能長得壯，對身體有好處。我們要經常吃喜歡吃豆制品。
2、 了解黃豆的其他用處。
�。�1）黃豆除了能做成這么許多食品外，還能做成什么呢？我們來聽個故事《豆爺爺過生日》
�。�2）教師講故事《豆爺爺過生日》，提醒幼兒仔細聽，黃豆除了能做這些食品外，還能做什么？
在故事中，教師逐一出示肥皂、油漆、輪胎、小紅帽。
（3）提問：黃豆除了能做好吃的食品外，還能做什么？
�。�4）小朋友快幫小豆兒，好好想一想，將來你想用黃豆做什么？
�。�5）教師簡單小結黃豆的其他用途,激發幼兒熱愛科學的情感。
3、 嘗試制作豆漿，體驗勞動和合作的愉快。
�。�1）“我們每天都喝豆漿，這豆漿是誰做的'？我們看到那豆漿機是怎么做的？你想動手做豆漿嗎？“
�。�2）簡單介紹制作豆漿的方法。
�。�3）提醒合作：作豆漿時，又要放黃豆，又要倒水，還要轉磨子，一個人能完成嗎？對，需要幾個小朋友一起合作好才能做出豆漿，因此每三個小朋友一組，你們可以商量一下分工合作，遇到問題仔細觀察動腦筋解決，也可以請老師們幫忙。
（4）出示電動豆漿機。“做豆漿有各種方法，電動豆漿機是人們動腦筋發明創造出來的。”請幼兒幫忙加好黃豆、水，插上電源。“小朋友和它比一比，誰豆漿做得快？
�。�5）幼兒制作豆漿，教師巡回指導，提醒合作。師幼一起把豆漿倒在電暖鍋里。
4、 引導幼兒體驗勞動和合作的愉快。
（1）“我們作了一大鍋豆漿，耶！我們真能干！我們會作豆漿了！你們是怎么做豆漿的？
�。�2）小結：大家一起互相幫助、互相合作才做出了一鍋豆漿，耶！我們真高興！
�。�3）插上電源燒豆漿。
5、 品嘗電動豆漿機做的豆漿，進一步激發愛科學的興趣。
�。�1）什么做豆漿快？電動豆漿機好在哪里？
�。�2）鼓勵幼兒熱愛科學，將來發明更先進的機器，造出更多的黃豆制品，為我們的生活服務。
�。�3）品嘗豆漿。
合理營養與食品安全教案 6
活動目標
1、了解黑色食品的主要特征，知道黑色食品營養多。
2、愿意吃黑色食品，養成不偏食的良好飲食習慣。
活動準備
1、知識準備：問卷調查，幼兒與家長共同收集黑色食品圖片；幼兒與家長共同制作一盤有黑色食品的菜肴，并拍攝成圖片。
2、物質準備：創設情境，展板。
活動過程
一、情境引入，說說知道的黑色食品
1、參觀黑色食品展。
師：小朋友，我們一起收集了很多有關黑色食品的圖片，老師把它們布置成了一個黑色食品展。我們一起去看看有哪些黑色食品，他們長的怎么樣，并和小朋友們說一說，哪些是你吃過的？
2、幼兒自由交流討論。
3、集中交流。
提問：你知道的黑色食品有哪些？
師：先和旁邊的小伙伴說說你剛才看到了哪些黑色食品，他們長的怎么樣，哪些是你吃過的？
師：誰先來說一說。（請小朋友認真看一看，注意聽一聽，他說的是不是和你一樣。）
小結：食品展中……外表都長得黑呼呼的，這些全都是黑色食品。有的小朋友吃過木耳、香菇，有的小朋友吃過葡萄、黑瓜子；以后有機會，小朋友可以把你吃過的黑色食品推薦給其他的小伙伴試試。
二、知道黑色食品營養多，大膽表達交流自己的想法
1、分享交流自己喜歡的黑色食品。
師：小朋友和爸爸媽媽在家做了一道含有黑色食品的菜肴，并拍了下來，請你們拿出圖片和小伙伴相互介紹一下。你帶來的`菜肴里有什么黑色食品，吃了有什么好處。
師：你帶來的菜肴里面有什么黑色食品，吃了有什么好處。
（小朋友，我們來看一看，聽一聽，他介紹的是什么菜、里面有什么黑色食品）
師：還有很多小朋友也和媽媽一起做了美味佳肴，是吧，好，我們先把這些圖片貼在展板上，待會兒再介紹給其他的小朋友或客人老師聽。
2、小結：小朋友帶來了這么多豐富有營養的菜肴，里面都有黑色食品，有的有香菇、有的有木耳，這些黑色食品含有豐富的維生素、礦物質和氨基酸。黑色食品很有營養，能讓我們長高，讓我們變聰明，還能讓頭發變黑，預防感冒。
三、品嘗食物，養成不偏食的良好飲食習慣
師：黑色食品外表雖然長的黑呼呼、可是很有營養、有的吃起來還很滑、很脆、很香，口感可好了，今天，食堂的阿姨也幫我們準備了一些有黑色食品的菜肴，有木耳炒紅蘿卜，扁豆炒香菇，黑豆香菇飯，請小朋友先把小手擦干凈，然后去嘗一嘗。嘗完了先回到位置上和小朋友說一說你吃了哪種菜肴，里面有什么黑色食品，味道怎么樣。
小結：黑色食品吃起來也很可口，很美味，也很有營養，對我們的身體也有很多的好處。
以后你的菜肴里如果有黑色食品你會怎么做呢？
對了，以后小朋友用餐時不能挑食、偏食，爭取做個營養均衡的健康寶寶！
合理營養與食品安全教案 7
活動目標
1、在游戲中繼續感知分類，認識區別大小。
2、初步積累按事物的某一特征進行擺放的生活經驗。
活動準備
1、圖片：水果2
2、水果筐子、橘子、蘋果、梨若干。
活動過程
一、觀看圖片：水果
1.教師：你們看到了哪些水果?
2.提問：水果店里的.水果是怎么擺放的?
(引導幼兒說出分類擺放的相關經驗。)
二、擺放水果
1.教師：今天，我們也來開個水果店，好嗎?
可是，橘子、梨、蘋果這樣亂七八糟放在一起能開水果店嗎?
(引導幼兒說出：橘子、梨、蘋果分別放在三個筐子里。)
2.幼兒分放水果，教師觀察。
引導幼兒邊放邊說：蘋果蘋果在一起，梨和梨在一起，橘子橘子在一起。
3.教師：現在，水果店里整齊多了。但是，大蘋果和小蘋果的價錢是不一樣的，
而且我今天想買大蘋果送給朋友，可是大蘋果、小蘋果放在一起，我挑起來真是麻煩。
那怎么辦呢?
(引導幼兒說出把同種水果按大小分開放。)
4.幼兒按大小分類，最終分成六筐水果。
三、游戲：買水果
1.教師當老板，幼兒買水果，一人可以買1-3個水果。
2.說說自己買了幾個大或小的什么水果。
合理營養與食品安全教案 8
【學習目標】
1、舉例說出什么是合理營養。
2、應該從哪些方面關注食品安全？
3、嘗試運用有關合理營養的知識，為父母設計一份營養午餐。
4、認同環境保護與食品安全之間的統一性。
【重點難點】
1、關注合理營養和食品安全在健康生活中的意義；
2、學生通過分析，認同環境保護與食品安全之間的統一性。
3、設計一份營養合理的食譜，將所學知識上升為意識，再由意識轉化為行為。
【知識鏈接】
俗語說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌�！笔澄锸侨藗兩谋Ｕ�。上海一項調查顯示：盡管家長在孩子飲食上舍得花錢，但學生營養不良率卻達24%�，F在的生活水平提高了，可是為什么會有這么多學生營養不良呢？這是因為學生、家長營養知識欠缺，飲食行為有誤。要想吃好、喝好、長得好，就要關注合理營養與食品安全。
【學習過程】
知識點一：合理營養
A級（1）在每天的攝入的總熱量中，早餐的熱量約為，午餐的熱量為，晚餐的熱量為。
A級（2）為了滿足人體每天對能量和各種營養物質的需要，人們的營養必須。
B級（3）富含維生素C的蔬菜應該先洗后切，還是先切后洗？為什么？
偏食是指只喜歡吃某幾種食物的不良習慣，例如有的人只喜歡吃魚、肉，而不喜歡吃蔬菜。挑食是指就餐時只吃些自己喜愛的食物而排斥其他食物。我們知道，人體對營養素的需要是多方面的，而任何一種食物，都不能包含人體所需要的全部營養素，因此，長期偏食、挑食，單吃一種或少數幾種食物，就會造成體內某種營養的缺乏某種營養素的缺乏，不能保持身體健康。為滿足所需要的各種營養物質，理想的做法是，一日三餐，按時進餐，每餐的動、植物性食品要搭配合理，飲食多樣化，不偏食，不挑食。
B級(4)想一想，青少年在長身體的時候，如果偏食或挑食會引起什么后果？B級(5)營養不足，身體就會受到影響，那么營養過多可以嗎？為什么？
知識點二：食品安全
�。�3）一天，小紅的媽媽中午有事，不能回來做午飯，媽媽讓小紅自己到飲食街的快餐廳吃午餐。放學后，小紅來到飲食街，看到李阿姨的快餐店里有她喜歡吃的炸魚，她就高興地跑了過去。來到門口，發現腳下一堆垃圾，上面還有蒼蠅。抬頭一看，李阿姨穿的圍裙油膩膩的，一邊將食物遞給顧客，一邊又將錢接過來。這時，一只蒼蠅飛到炸魚上，李阿姨揮揮手將它趕走。前面的顧客買了一段香腸，她讓李阿姨幫助切一切，李阿姨順手放到有青菜的砧板上，在上面切了起來�？吹竭@些，小紅離開了李阿姨的快餐店。
請問：小紅為什么離開了快餐店？請在相關的句子下畫出橫線。
【知識拓展】
下面是某同學為自己設計的“一日食譜”：
早餐：小米粥（約100克，含水），面包（約50克）；午餐：饅頭一個（約50克）、火腿腸兩根（約100克）；晚餐：米飯一份（約100克），青菜一份（約100克）。
通過分析，你認為該同學設計的食譜合理嗎？若不合理，請指出其不合理的地方。
C級（1）(思路分析）食譜中五類食物比例要合適，營養要全面，選擇的食物要適合中學生的生長發育需要。
C級（2）根據平衡膳食寶塔和青少年生長發育特點，請你為學校餐廳設計一份學生晚餐食譜。（注意：營養合理、經濟實惠）
【歸納小結】
【當堂檢測】
1、下列敘述中，正確的是（）
A、早餐來不及吃，就算了，晚餐很豐盛，多吃點。
B、已變質的食物舍不得丟掉，給家畜和家禽作飼料。
C、飯后立即進行劇烈的體育鍛煉，會抑制消化功能。
D、不干不凈，吃了沒病。
2、下列減肥辦法中，既有利于減肥，又不傷害身體的'是（）
A、暴飲暴食后再進行節高強度的體育運動。
B、到藥店買減肥藥；
C、不食或絕食
D、適當的體育鍛煉并合理膳食。
3、關注食品安全十分重要，食用下列哪種食物容易引發食物中毒（）
A、發芽的馬鈴薯B、在保質期內的袋裝食品。
C、剩飯剩菜一定要蒸煮后再吃。
D、盡量不吃顏色鮮艷的蘑菇。
4、青少年長期偏食會變成（）
A、胃、腸炎
B、闌尾炎
C、貧血
D、缺乏某種營養
5、用你所學的知識，為你的父母設計一份營養餐時，一定要考慮下列哪些因素（）
A、均衡搭配五類食物B、考慮父母的身體狀況
C、考慮食物的種類、營養成分、價格
D、以上都對。辨一辨
1、綠色食品就是指綠色的蔬菜。()
2、發芽的馬鈴薯也可以食用。()
3、青少年應多吃一些含鈣、鐵、碘多的食物。()
【課后小結】
合理營養與食品安全教案 9
一、教學目標
1.通過研究食物中的營養，培養學生的科學探究能力，認識食物中的'主要營養成分。
2..在對食物營養成分的認識中，感受各種營養與支撐人體生命活動的關系，激發學生關注健康、關愛生命和繼續探究的興趣。
二、教學重點、難點
知道食物中含有哪些營養成分及其作用。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
三、教學準備
學生：花生米、白紙、碘酒、淀粉、饅頭、餅干、熟土豆、蘋果、橘子、黃瓜。
教師：多媒體教學課件等。
四、教學過程
�。ㄒ唬┦澄锖辛N營養成分：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水及其作用。
1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養呢？這節課我們就來學習《食物中的營養》。（板書課題）
2食物為我們提供了幾種營養素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
(1)蛋白質對我們有什么作用？富含蛋白質的食物有哪些？（板書蛋白質）
合理營養與食品安全教案 10
一、教學目標
1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。
2、增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習慣的意識。
3、了解健康標志是什么，知道安全飲食的常識。
4、培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食、衛生習慣。
二、教學重點、 難點
1、知道如何健康飲食？
2、培養關注自己飲食健康的責任感。
三、教學過程
�。ㄒ唬┱勗拰�
1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學生各抒己見）
2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃……都不能稱為健康的人�？磥�，一個人的健康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：吃出你的健康來）學生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?
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1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學遲到又沒有時間吃早飯，結果才上了第一節課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認真聽講了。）
2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？早餐對我們有多重要呢？
�。ㄈ╋埱帮埡蠖嘌a水
身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時補充水分。要使人體儲備足夠的水分，你應該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。
為什么需要這么多的水呢？因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲備。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。
不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補充一些水分。
（四）有節制地吃點零食也不壞
零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進食的時間，吃點零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養素，因此，可以適當吃一點零食。平常我們各異的.零食具有不同的功能：
花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛發紅、發癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。
核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固，不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。
葵花籽：葵花籽含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。
無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學特質，可稀釋血液的流動，從而使大腦量充足。
奶糖：奶糖含糖、鈣，適當進食能補充大腦能量，令人神清氣爽，皮膚潤澤。
吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時間吃。臨睡錢和看電視時吃，都不是好習慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調味品，更不能影響正餐的食欲。
（五）良好的烹調促進健康
良好的烹調能減少食物營養損失；不恰當的烹調，會大大降低食品中的營養含量。比如，有些烹調法損失會損失食物中的維生素，而換一種烹調法能使維生素較好地保留下來。
煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。
蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營養成分，但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。
微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養成分。
烘和烤：烘烤的高溫，會損失維生素C。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。
（六）養成良好的衛生習慣
1、勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
2、不吃生、冷、不清潔食物
3、不吃變質剩飯菜
4、少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食
5、不要長期吃辛辣食品
6、不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
7、劇烈運動后不要急于吃食品喝水。
8、不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。
9、不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天
10、謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志（QS）.
(七）總結
要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關系到我們全體師生的身心健康問題。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想。
合理營養與食品安全教案 11
活動目標：
1、使幼兒了解不同的食物有不同的營養，可滿足身體各方面不同的需要。
2、助幼兒克服不良的包含習慣，如：挑食、偏食等。
3、知道人體需要各種不同的營養。
4、了解吃飯對身體健康的影響，能按時吃飯，不挑食。
5、初步了解健康的小常識。
活動準備
1、自制道具：肉蛋魚、蔬菜、水果、豆類、谷類等五類食品。
2、活動前了解本班幼兒的飲食狀況，包括挑食、偏食或吃得過多等。
活動過程
1、教師講故事引出主題老師T：小朋友們好，今天老師要給小朋友們講一個很好聽的故事，那我們背好小手，用自己的小耳朵聽好了。有個孩子叫小剛，從小就不肯好好吃飯，總是喜歡吃零食、帖、餅干和飲料，吃飯時只吃幾口，一邊吃，一邊玩，很多蔬菜都不愛吃，總是挑挑揀揀的，結果個子長不高，身上也不長肉，臉色又黃又綠，還經常生病，媽媽帶他到醫院檢查，醫生說他是營養不良。
2、石室詞匯：營養不良T：小朋友，你們知道不知道什么是營養不良�。繝I養不良啊，主要是指我們的身體需要各種養料，而這些養料呢，就藏在各種食物里，如果沒有食物吃進去，我們的身體就會出現個子不高，身體不長肉等問題。這啊，就是營養不良。
3、請幼兒思考并回答問題
(1)為什么要好好吃飯？
T：那我們家要不要好好吃飯啊？
S：要T：為什么要好好吃飯？(幼兒回答，教師提示)S：因為不好好吃飯，會營養不良，個子會長不高，身體會不長肉，還會生病。
(2)那我們怎樣做才是好好吃飯？
T：我們應該不挑食，不偏食，不吃很多零食，而且啊吃飯時要細嚼慢咽。
4、教師出示五類食品的自制教具，請幼兒辨認各是什么？說說自己吃過哪些，它們的味道怎么樣？然后教師分類講解各種食物的特點和作用。
(1)谷類食物指的是用米、面做成的各種食品，如：米飯、面條等。
T：小朋友，你們看碗里裝的是什么啊？
S：米飯T：對啊，米飯是用米來做成的，它含有很多很多熱量，是我們飲食中的主要食品，叫主食。主食類：面條、面包它們都是有營養的食物，小朋友可要好好吃飯。
T：那我們現在看這是什么��？
S：雞蛋、肉、魚。
T：對啊，它們是還是很好吃��？它們不僅好吃，而且還有很多蛋白質和脂肪，可以助我們的.身體生長，它們也是有營養的食物。
(2)蔬菜包括各種青菜、冬瓜等。
T：如果小朋友只愛吃肉，是不行的，我們啊還要多吃蔬菜，因為蔬菜里含有各種維生素和微量元素，可以使我們的眼睛更亮，而且啊不容易生病，因為蔬菜同樣是有營養的食物。
(3)水果：蘋果、西瓜，各種不同的水果有不同的味道，也有不同的需要。
T：我們要不要多吃蔬菜？
S：要T：對了，我們要多吃蔬菜，也要多吃水果，你們看蘋果紅不紅�。�
S：紅T：它們一定很甜，小朋友一定要多吃啊，因為水果和蔬菜一起可以保護我們的身體健康。
T：那你們還吃過其它哪些水果？
S：西瓜、香蕉T：對，水果也是有營養的食品。
(4)豆類指的是豆、綠豆、紅豆以及各種豆制品。
T：現在我想請一位小朋友告訴我，你喜不喜歡豆子啊？
S：喜歡T：老師想啊她一定喜歡，因為她的皮膚白白的，就像"白雪公主"一樣，因為愛吃豆類的小朋友一定是一個健康的小朋友，因為豆類也給了我們身體里邊許多植物蛋白，讓我們長得健健康康的。它同樣也是有營養的食物。
5、通過頭飾，復述上述有營養的食物。
T：現在我們再來嘗一嘗這許許多多的有營養的食物。請5位小朋友，帶上頭飾，代表幾類有營養的食物，便于加深幼兒記憶。
T：現在老師要請幾位小朋友來扮演有營養的食物，我們一起來數一數我們學了幾類有營養的食物。
S：5類T：對，它們啊是各類肉、蛋、魚、蔬菜、水果、豆類，小朋友們記住了，回去告訴爸爸媽媽什么東西是有營養的食物，好不好？
S：好
6、教師和幼兒共同歸納，我們每天進食要吃飯，全面吸收各種營養，才能保證身體長得健康。
活動延伸提醒幼兒注意吃各種有營養的食品，不挑食，不偏食，養成細嚼慢咽的好習慣。
T：剛才我們嘗了各類有營養的食物，我們每天不僅要吃有營養的食物，而且啊還要好好吃飯，因為不好好吃飯會(幼兒主答，教師提示，會長不高，長不胖、會營養不良)對，那我們應該怎么做？
S：不挑食、不偏食、細嚼慢咽。
T：老師希望每個小朋友都長得健健康康的。
教學思
這一節課一開始出現娃娃和食品，激發了幼兒的學習興趣。因為幼兒都喜歡鮮艷的顏色和玩具。興趣式的投入讓幼兒有了積極的心態，課堂上認識食品的時候，幼兒們都比較積極參與活動。充分讓他們認識和了解了食物的名稱，順利的完成了制定的教學目標。
美中不足的是有小部分幼兒沒有理解到食物對人體的益處，還有的幼兒是理解之后卻不能用語言來表述。比如，幼兒知道食品的作用很多，這些食品都出現在我們身邊，時刻陪伴著我們，豐富了我們的生活。幼兒也了解到食物對我們的重要作用就是增加我們的活力。還有部分幼兒一時無法改變不良的習慣，比如水果不洗就吃、不削皮就吃、暴飲暴食、偏食等壞習慣，還需要在今后多花時間進行教育和糾正，讓他們從小養成健康的生活習慣。
合理營養與食品安全教案 12
活動目標：
1.初步了解合理的飲食結構，培養科學進餐的好習慣。
2.嘗試自己設計一份營養餐，對食物搭配感興趣。
3.主動和同伴交流，并能對自己和同伴的設計進行恰當的評價。
4.了解生病給身體帶來的不適，學會預防生病的方法。
5.助幼兒了解身體結構，對以后的成長會具有一定的助。
活動準備：
各種食物圖片、盤子，健康金字塔范圖、營養師標志。
活動過程：
一、幼兒嘗試第一次挑選自助餐。
1.導入。以營養師的角色將幼兒帶入游戲情境。
師：小朋友，這里漱哈餐廳，我漱哈餐廳的營養師。為了歡迎你們的到來，我摸哈餐廳特意準備了美味的自助餐。
2.說到吃自助餐，你覺得在挑選事物的時候需要注意些什么呢(不能推不能擠，挑選的事物要是自己吃的下的)那你們都喜歡吃些什么呢
3.幼兒為自己挑選一份自助餐。(請你取一個盤子去挑選事物，注意了，挑選好后趕緊回到座位，和你的好朋友說一說你挑選了哪些事物)4.和身邊的伙伴交流所選的'食物。
5.挑選幾個選擇菜肴具有代表性的幼兒，請幼兒討論他們的自助餐搭配是否合理。
6.營養師針對幼兒挑選食物的情況進行小結。
二、借助范圖，逐層介紹"健康飲食金字塔"。
1.營養師介紹"健康飲食金字塔"：(分五層)A.介紹第一層在金字塔的底層是我們平時進餐中最重要、也是吃的最多的食物，想一想幼兒園、家里平時吃的，你們覺得會是什么呢(分別出示最底層圖片)谷類食物有哪些為什么要吃谷類食物
小結：谷類食物能為我們提供人體所需要的能量，讓我們有足夠的精神和力氣來生活和運動，所以我們離不開谷類食物。
歸納兒歌："寶塔底層最重要，谷類食物營養好"。
B.第二層應該是什么引導幼兒進行猜測。(出示第二層圖片)你知道哪些蔬菜和水果(啟發幼兒分兩隊開火車接龍游戲說出不同蔬菜、水果的名字)你知道吃蔬菜、水果有什么好處嗎
小結：除了小朋友剛剛講的有許多營養外，蔬菜和水果還是我們人體內的環保衛士，能助我們清除體內垃圾，促進食物消化，所以也必須多吃一些。
教師歸納兒歌："蔬菜水果第二層，兩類食物不能少"C.那么在第三層的又是什么呢(肉、蛋、魚、蝦)(出示圖片拓展)能不能多吃
小結：這些葷菜雖然有豐富的營養，但是多吃了會給身體造成負擔，還會影響其他營養的吸收，所以只能"每天適量換著吃"什么叫換著吃啊
歸納兒歌："肉蛋魚蝦第三層，每天適量換著吃"D.每天還應該給身體補充些什么呢就在金字塔的第四層上。我們一起看一看。
(出示圖片)喝了牛奶，我們會(長個子、身體強壯)這是什么豆是用什么做的你還吃過哪些豆制品)小結：奶類和豆類都含有豐富的蛋白質，所以"每天都要吃一點"。
歸納兒歌："牛奶豆類第四層，每天記著吃一點"E.現在已經到了金字塔的第幾層(第五層)也就是塔尖上，這里的食物就是平時盡量少
吃或者最好不吃的，你們覺得可能是什么呢
集體討論猜測(出示答案：油炸、燒烤類食品)說說油炸、燒烤類食品的種類和危害。
小結：油炸、燒烤類食品不僅不衛生，還會刺激胃腸道，引發腹痛、腹瀉。長期食用還會導致肥胖、營養不良的現象，所以我們應該盡量少吃。
歸納兒歌："油炸食品在塔尖，盡量少吃要記牢"2.剛才我們一起學習了"健康飲食金字塔"，營養師還給金字塔編了首好聽的兒歌呢!(完整講述一遍兒歌，幼兒跟說)寶塔底層最重要，谷類食品營養好;蔬菜水果第二層，兩類食物不能少;肉蛋魚蝦第三層，每天適量換著吃;牛奶豆類第四層，每天記著吃一點;油炸食品在塔尖，盡量少吃要記牢。
思：
能夠從幼兒游戲是發現有價值的教育契機與內容，并轉為集體教育活動，較好地滿足了幼兒的需要，有效地促進了幼兒的發展。
活動中幼兒感受了每天應該吃有營養的食物，每種食物都有不同的營養，每樣都吃，不挑食，才能成為健康寶寶。
合理營養與食品安全教案 13
一、學習目標
1.了解食物中的營養物質和各種營養物質對人體的作用。
2.舉例說明人體需要的主要營養物質。
二、學習過程
情景引入：人必須攝入一定量的食物，才能維持生命，并進行各項生命活動。食物中含有保證人體正常生長發育的生命活動所需要的各種營養成分
�。ㄒ唬┳詫W導航
閱讀教材內容，回答下列問題：
1.食物中含有的營養物質分別是：。
2.糖類、蛋白質、脂肪對人體有什么作用呢？哪些食物中含糖類、脂肪和蛋白質比較多？
3.是人體細胞的主要成分之一，約占體重的60℅～70℅。
4.水除了是人體細胞含量最多的`成分外，還有哪些重要作用呢？
5.人體內的維生素：
�。�1）維生素種類很多，你知道有哪些？請一一列舉出來。
�。�2）你知道哪些富含維生素的食物？
�。�3）幾種無機鹽的缺乏癥和食物來源
6.幾種無機鹽的缺乏癥和食物來源：
無機鹽的種類缺乏時的癥狀食物來源
含鈣的無機鹽兒童：老年人：
含鐵的無機鹽
含碘的無機鹽（微量）
�。ǘ┖献魈骄�
1.回顧：骨的煅燒燒掉的是什么，剩下的是什么？
實驗：驗證食物中含有無機鹽
討論；種子經過燃燒后，剩下的物質是什么？
討論：無機鹽對人體有什么作用？
2.提問：有一位同學，經常出現排便困難的癥狀，大家覺得應多補充哪類食物呢？為什么？纖維素除了能幫助排便外，對身體還有什么作用呢？
三、分層檢測
基礎題：
1.如果一個人患了夜盲癥，你認為他需要的食物是()
A.雞肝B.辣椒C.魚肉D.牛奶
2.你認為貧血的人體內有可能缺乏的無機鹽是()
A.鎂B.鋅C.鐵D.鈣
3.兒童經常食用魚肝油和豬肝可以預防()
A.夜盲癥和腳氣病B.唇炎和佝僂病C.佝僂病和夜盲癥D.口角炎和夜盲癥
4.下列物質不屬于糖類的是()
A.葡萄糖B.淀粉C.木糖醇D.麥芽糖
5.腳氣病例患者應該多吃的食物是()
A.精白面粉B.胡蘿卜C.精白大米D.標準粉
7.關于食物中的水說法不正確的是()
A.有運輸營養作用B.是能量的來源物質
C.是人體細胞內水的來源之一D.可以運輸廢物
提高題：
1.下列營養物質中，能為人體生命活動提供能量的是（）
�、偬穷悽谥劲鄣鞍踪|④水⑤無機鹽
A.①⑧⑥ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤
2.下列哪種食物中含糖較高()
A.雞蛋B.豆腐C.肥肉D.饅頭
3.患佝僂病的兒童主要是由于食物中缺乏()
A.含鈣的無機鹽B.含磷的無機鹽C.含鐵的無機鹽D.含鋅的無機鹽
4.人體缺乏維生素A時，易患()
A.壞血病B.夜盲癥C.腳氣病D.佝僂病
5.構成人體細胞的基本物質是（）
A.水B.糖類C.蛋白質D.脂肪
6.防止夜盲癥的最佳食物是（）
A.胡蘿卜B.動物肝臟C.新鮮蔬菜D.標準面粉
7.牙齦經常出血的人，體內可能缺乏的維生素是（）
A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D
8.有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，其主要原因是缺乏（）
A.維生素BB.維生素DC.維生素AD.維生素C
綜合題：
1.種子在酒精燈上燃燒后，剩下的灰白色物質是（）
A.淀粉B.蛋白質C.無機鹽D.纖維素
2.“食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪”的實驗中，紗布中黃白色的膠狀物質是（）
A.淀粉B.蛋白質C.脂肪D.維生素
3.“食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪”的實驗中，從紗布包內向清水中滲出許多白色物質，此物質遇碘液變為（）
A.黃色B.紅色C.藍色D.紫色
4.“食物中含有蛋白質、淀粉和脂肪”的實驗中，擠壓花生種子后在白紙上留下一個印跡，這說明食物確實含有（）
A.蛋白質B.淀粉C.脂肪D.無機鹽
合理營養與食品安全教案 14
活動目標
1、了解食品的一些衛生常識,知道不講衛生和垃圾食品對人體的危害。
2、能分辨那些事垃圾食品,那些是健康食品,養成良好的飲食習慣。
3、喜歡吃健康的食物,不挑食,不偏食。
活動準備
一些健康綠色食物的圖片,一些垃圾食物的圖片
活動過程
1、導入部分
第一個環節是圖片導入。教師出示兩組圖片,讓幼兒進行比較,并說說自己真實的想法,更喜歡吃什么東西。以此來導入本次活動。
2、觀察圖片討論
接著是第二個環節,教師出示肥胖兒童的圖片讓幼兒觀察,并且提問：“他為什么會這么胖?”在幼兒回答之后總結答案：他吃的東西太多了、甜食吃多了、油膩的'食物吃多了接著再出示衣服健康兒童的圖片,并向幼兒提問：“小朋友們覺得他健康嗎?你們猜猜他平時吃的都是什么食物呢?我們應該向哪個小朋友學習呢?”通過這一系列的提問引導幼兒參與討論：吃什么東西比較好?什么樣的食品要少吃?為什么?通過談話來加深幼兒對本次活動印象,也加強他們對健康食品的喜愛。
3、分類總結
第三環節是分類總結,教師讓幼兒在紙上記錄綠色食品和垃圾食品。教師請幼兒談論自己記錄的結果,并將記錄的結果進行總的匯合,找出的食品和最差的食品,并給以“綠色食品”和“垃圾食品”的稱號。
4、游戲搶答
在幼兒大致已經清楚食品的分類后,進入最后一個游戲搶答的環節。教師報出食品的名稱,請幼兒說出垃圾或綠色食品。用游戲搶答的方式來對本次活動進行總結,也可以更好的加深幼兒對垃圾食品和綠色食品的區別印象。
合理營養與食品安全教案 15
活動目標：
1.知道人體需要各種不同的營養。
2.了解食物的不同分類，并懂得合理搭配食物。
3.養成不挑食的好習慣。
4.讓幼兒了解常見蔬菜的營養價值，知道多吃蔬菜有利于身體建康成長。
5.初步了解健康的小常識。
活動準備：
人體圖片、各種食物圖片、食譜設計表
活動過程：
1.食物喜好調查表。
(1)師：小朋友今天我們一起去逛一逛美食一條街。你們可以把你們愛吃的食物都記下來。
(2)我們發現有的小朋友愛吃肉類，不愛吃蔬菜類;有的小朋友愛吃水果、不愛吃饅頭。對食物有挑食的現象。這樣好不好?為什么?
(3)挑食對我們身體有影響嗎?
2.食物多人體的作用
(1)出示各種食物圖
(2)師：五谷類的食物含有熱量，可以使我們的身體有力氣;肉類食物中含有脂肪、蛋白質，可以補充身體的能量;蛋奶類食物中含有大量的鈣，可以使我們的牙齒骨骼強壯;蔬果類食物中含有維生素，有助于我們的消化。我們的身體需要多種的營養和能量，才能健康茁壯的成長。缺了其中一類食物的營養成分，人都不能健康成長。
3.出示食物金字塔。
(1)請幼兒談談對食物金字塔的認識。
小結：我們每天需要的營養很多，就像一座金字塔一樣。下面的食物應該多吃，上面的食物應該少吃
(2)老師和幼兒分層討論寶塔的各層食物和營養。
(3)第一層是我們每天吃的最多的食物，都有哪些食物?
小結：谷類食物可以可補能量，使小朋友活力十足。
(4)第二層有哪些食物?.
小結：蔬菜和水果是高纖維食物，可促進腸蠕動，使排便通暢。
(4)第三層有哪些食物?
小結：魚蝦肉蛋等等，有豐富的蛋白質，能讓小朋友長高長壯，可適量吃。
(5)第四層有哪些食物?
小結：牛奶和豆制品能健腦益智，增強骨骼，可每天定量吃。
(6)第五層有哪些食物?
小結：第五層是糖和油炸食品，我們一定要少吃，這些食物多吃會讓人肥胖，而且吃糖會長蛀牙。
4.設計食譜。
(1)觀察幼兒園的一日食譜：現在我們來看看我們阿校醫為我們安排的食譜是不是也按照營養寶塔上的做的呢?
(2)請小朋友來做食譜設計師，為自己設計一日餐單。
老師提出具體的要求：每人選擇5—8種食物，按照營養寶塔合理搭配。
5.分享幼兒設計的食譜。
活動延伸
請幼兒回家和家人設計家庭食譜。
活動反思
孩子對蔬菜并不陌生。像胡蘿卜、花菜、白菜、豆芽等都很常見。孩子對它們大多都很熟悉。上課時老師每出示一種蔬菜，幼兒的'興趣很高，都爭相叫出蔬菜的名字，并能說出它的味道老師再繼續問這種蔬菜的吃法，許多孩子也能一一講出。
為了讓幼兒進一步了解蔬菜，我把幼兒分成了幾個小組。一組負責摘菜、洗菜，一組扮作廚師，負責對蔬菜進行加工，制成蔬菜色拉。一組負責買賣，叫賣的要對顧客講清這種菜的特點。讓另一些幼兒做顧客參觀各道工序，并購買貨物。買來品嘗時，老師跟他們一起討論，比如什么蔬菜可以生吃，什么樣的需要做熟再吃;哪些蔬菜要吃根，哪些要吃莖，哪些要吃花，哪些要吃葉，哪些要吃果實等。有時，有的孩子說錯了，惹得一陣大笑，大家隨時給他糾正過來。幼兒在愉快的氣氛中，踴躍發言，爭先恐后。
在討論過程中，我不失時機地告訴孩子們哪種蔬菜含有什么營養成分，這種營養對人身體有什么作用，孩子們聽得津津有味。對有的營養成分名稱幼兒不太熟悉，就要求老師再說一遍。最后孩子們懂得了只有多吃蔬菜，才能健康成長。通過這種生動活潑的教學方式，孩子對常見蔬菜有了進一步的了解，并增長了知識，課堂收到了良好的效果。
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